Hvorfor “Skyr skyr skyr”?

Du har nok undret dig over, hvorfor min blog hedder ”Skyr Skyr Skyr”. Men forklaringen er meget simpel. Jeg elsker skyr og spiser det hver eneste dag. Enten til morgenmad, mellemmåltid eller bruger det i madlavning generelt. Jeg stødte første gang på det lille vidunder produkt i starten af gymnasiet, hvor en veninde introducerede mig til det. Siden da har jeg ikke kunne leve uden. Derfor virkede det meget naturligt at opkalde min blog efter det der (mad mæssigt) fylder mest i min hverdag. Noget af det mest ”sindssyge” (som nogle nok vil mene det er) jeg nogensinde har lavet er risalamande lavet af skyr, hytteost, mandler og vaniljepulver. Det smager selvfølgelig ikke helt som den ægte vare, men må...

Tamam salat

På min rejse til Kreta fik jeg serveret denne fantastiske salat på en restaurant, som hedder TAMAM – deraf navnet Tamam salat. Jeg lyver ikke når jeg siger, at det er den bedste salat jeg nogensinde har smagt. Jeg har derfor forsøgt at finde frem til, hvilke ingredienser der var i og prøvet at ramme den samme lækre smag.   Ingredienser: 100g rød spidskål 100g hvid spidskål 100g romaine salat 100g kina radise (havde jeg dog ikke i min da butikken havde udsolgt) 5 Gulerødder Et bundt radiser 1 håndfuld frisk basilikum 1 håndfuld frisk dild 1-2 Avokadoer Tomater (3 skiver pr. person) 1,5 dl hakkede valnødder Dressing: 3 spsk. olivenolie 2 spsk. balsamico 1 spsk. hvidvinseddike 1 tsk. salt...

Glutenfri chokolademuffins med sorte bønner

En lækker opskrift til de dage du skal “skeje ud”, eller hvis du er gluten allergiker. 12 stk. Ingredienser: 100g ukogte sorte bønner (200g kogte) 100g blødt smør 125g rørsukker 125g smeltet mørk chokolade 1/2 dl kakaopulver 1 knivspids salt 1 tsk. bagepulver 1/2 tsk. natron 5 æg Fremgangsmåde:  Forbered bønnerne som anvis på pakken og blend dem. Pisk æg og sukker helt hvidt og bland det med bønnerne Bland bagepulver, natron, kakao og salt. Smelt smørret og chokoladen og bland i dejen skiftevis med den tørre blanding. Fyld dejen i formene og bag dem i ca. 20 ved 185 grader alm. ovn.

Min absolut favorit KAGE

Jeg har altid ELSKET chokolade og da jeg fandt denne opskrift troede jeg ikke mine egne smagsløg – det smagte fantastisk (faktisk lige som det man kommer oven på “chokolade-drømmekagen, du ved det der kokos halløj med smør osv.) og så var det endda sundt, da det ikke indeholder sukker, mel eller smør. Du kan derfor nyde den med god samvittighed!!   CHOKOLADEKAGE MED DADLER  Ingredienser:  2 æg 1 dl hasselnødder blendet fint 1 dl kokos 150g dadler (de friske, husk at fjerne stenene) 1 tsk. vaniljepulver 3 spsk. kakao 3 spsk kokosolie (smelt i mikroovnen) 1 shot stærk kaffe eller mælk Evt. 40 chokolade (minimum 70%) til overtræk Fremgangsmåde: Blend alle ingredienserne sammen til en ensartet masse og kom det...

Chokolademousse med avokado

  Gennem hele min opvækst har min mor’s chokolademousse været en tro følgesvend ved festlige lejligheder, når vi skulle lave noget hurtigt, nemt og lækkert. Men det hører jo desværre ikke til den kaloriefattige kategori! Men hjælpen er nær. Jeg faldt tidligere over denne opskrift med avokado, som jeg vil hjem og lave i aften og nyde som min “fredagsslik”. Er sikker på den også er både hurtig, nem og lækker, selv om den ikke indeholder fløde, chokolade eller hvidt raffineret sukker. Ingredienser: 1 portion 1 avocado 1 dl skyr 2 spsk kakao 4-5 dadler (Brug de friske, da det giver en bedre og mere ensartet konsistens, husk dog at fjerne stenene) 2 spsk. espresso (eller stærk kaffe) 1/2 tsk....