Squashpandekager

Jubiii – har lavet de lækreste squashpandekager. De smager så godt, at jeg slet ikke kan holde mig fra dem, så dem er jeg nødt til at dele med jer!!! Squashpandekager Ingredienser: 1kg reven squash 4-5æg afhængig af størrelse 2 spsk fiberhusk 2 spsk chiafrø 1-2 tsk timian (eller andre krydderier efter smag) Salt og peber Olivenolie til stegning Fremgangsmåde: Riv squashen og lad det stå som vist på billedet i en si i en halv times tid så noget af væden pressen ud. Klem så meget væske ud som muligt. Bland herefter alle ingredienserne i en skål og lad det stå 5 min og trække imens du gør din pande/pander klar. Jo længere tid du lader massen stå jo...

Endelig min tur til at tage på ferie!!!!

Jeg har ventet meget meget længe, føler jeg, på at det blev min tur til at tage på ferie. Men sådan er det jo når man har sabbatår og er studerende og derfor har mulighed for at lægge de to ugers ferie så sent… Vi klager ikke. Vil kun nyde min ferie endnu mere når jeg ligger på en solseng i Kroatien og tænker på alle de skolebørn, som starter i skole. Inden jeg kan slappe af og faktisk holde ferie er der et stort forarbejde, og 18 timers køretur… Min kæreste og jeg har nemlig valgt at tage på bilferie i år, fordi vi er så priviligeret at have muligheden, men også for at prøve noget andet og være...

Skyrjubilæum – året der gik

Ja tro det eller ej, Skyrksyrskyr har nu eksisteret i et helt år og kan derfor fejre sit første jubilæum med hele 112 indlæg på báen. Jeg har tænkt længe over hvad dette jubilæumsindlæg skulle indeholde, og er kommet frem til at det selvfølgelig skal være et tilbageblik på året der gik, og mindes alle de dejlige stunder med lækker mad, træning og ikke mindst bloggens og min egen udvikling. Siden jeg startede bloggen den 27 juli 2015 er jeg blevet mere og mere sikker på at sundhed og træning skal være min fremtid. En fremtid, hvor jeg skal blive endnu klogere på  kroppen, dens muligheder og begrænsninger og aller vigtigst bruge den viden til at hjælpe mennesker med at...

Squash “pizza”

Vil lige starte med at pointere, at det ikke er en rigtig pizza med sprød bund og tomatsovs som vi kender den. Men i stedet en sund og alternativ udgave, bare så du ikke bliver skuffet. Det er nok mest af alt en mellemting imellem en tærte og æggekage. Grunden til at jeg kalder det en squash-pizza er fordi jeg synes den rent udsensmæssigt matchede meget godt. Håber du kan lige det. Squash-pizza Ingredienser: 3 røde snackpeber 1 chili 1 løg 2 fed hvidløg 2-3 squash Timian Salt, peber 6 æg 1 dl mælk Revet ost Fremgangsmåde: Skær snackpeber, chili, løg, hvidløg og svits i olie 2 min. Riv squasen på et rivejern. Smør et ovnfast fad med lidt smør...

Squash, squash og mere squash

Squash er en meget taknemmelig grøntsag. Ikke nok med at den er super nem at så og giver et stort udbytte, den er også ultra sund. Med et kalorieindhold på sølle 16 kcal pr. 100g er det en af de grøntsager du kan gå amok i med god samvittighed, primært fordi den indeholder meget vand. Bonusen er at den også er meget anvendelig og både kan bruges i salater, wok, på grillen og i kager eller brød. Så hvis du ikke allerede har nogle squashplanter i haven bør du nok overveje det til næste år. Jeg er ihvertfald ikke et sekund i tvivl om at jeg vil gentage successen til næste år. Her fået du lige lidt inspiration til hvad...