Spinat smoothie

“Gubbio” salat og svinemørbrad

IMG_2749

Gubbio salaten stammer fra en ferie min Mormor og hendes mand var på for nogle år siden i Italien, nær en by, som hedder Gubbio. De fik serveret den lækre salat på en olivengård, af den flinke ejer, som også var villig til at give opskriften ud – til vores held…

Gubbiosalat

Ingredienser:

150g hvedekerner (emmer) el. speltkerner (Kan købes i helsekost foretninger – det er ikke sikkert alle supermarkeder har dem)

1/3 agurk

3 blommetomater

3 stilke bladselleri

2 gulerødder (små)

1/2-1 løg

Basilikum

4 spsk olivenolie

1 tsk balsamiko-eddike

Salt og peber

Fremgangsmåde: 

Kernerne lægges i blod i koldt vand i 15 min. Derefter koges de i vand med lidt salt i 20 min. Derefter skylles med koldt vand så de bliver kolde.

Alle grøntsagerne skæres i MEGET små tern.

Bland det sammen med hvedekernerne, olien, balsamiko-eddiken, salt og peber.

Det er en salat der kræver lidt længere tid at lave, men jeg lover resultatet er det hele værd!


 

Svinemørbrad med fyld 

Ingredienser:

1 svinemørbrad

1-2 løg afhængig af størrelse

En stor håndfuld friske basilikum blade

Lidt chili olie (Eller olivenolie)

Salt og peber (Jeg brugte min ynglings Italienske urtesalt)

Fremgangsmåde: 

Blend alle ingredienserne i en foodprocessor eller hak meget fint. Skær mørbraden op (ikke helt igennem), fyld fyldet i og spænd en snor omkring så fyldet ikke falder ud. Jeg brugte bare en ganske almindelig sy-snor. Læg mørbraden op i et ildfast fad og læg eventuelt halve løg ved siden af.

Den skal have ca. 30 min ved 200 grader.

Velbekomme

Forresten så har jeg også lavet en Instagram profil – “SKYRSKYRSKYR” – så følg med der også, hvor jeg løbende vil lægge billeder op af det mad jeg laver 😀

 

 

 

IMG_2742IMG_2744

 

IMG_2747IMG_2750

 

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Spinat smoothie