Man kan aldrig få for mange æg – heller ikke på ferien

Gårsdagens frokost bestod, som så mange andre dage, af æg. Men denne gang ville jeg forsøge mig med en kæmpe pandekage, udelukkende af æg, og det lykkedes! Se selv..

Jeg miksede 3 æg i en skål med krydderier og hældte det på en varm pande. Derefter skrugede jeg ned på 3 og lod det stå til æggen havde sat sig nok til at jeg kunne vende min pandekage uden at den gik i stykker. Da den var den var færdig fyldte jeg den med grøntsager, pesto og kylling. Du skulle tá at prøve det.

Jeg spiser æg hver dag – selv når jeg er på ferie. Æg er en billig kilde til protein og gode vitaminer. På mine ferier er jeg dog nødt til at tænke lidt kreativt når det kommer til tilberedning af æg fordi vi oftest bestiller små billige hotelværelser eller lejligheder hvor der ikke lige er de samme remedier som der hjemme. Fx i Paris. Vi boede på et lille 8 kvadratmeter stort værelse med en seng, håndvask, et lille bord, en reol, et køleskab og en mikroovn. Hjemmefra havde jeg pakket enegangs tallerkner og bestik samt 2 morgenmadsskåle, havregryn, salt, sukker og selvfølgelig en lille kniv og skræller. Med disse få redskaber lykkedes det mig at lave nærmest en 3 retters morgenmad hver dag. Det er ganskevidst ikke anrettet på nogle fancy måder, men det smagte godt og vi blev mætte 😀

Måden jeg lavede æg på, var ved at mikse ægget sammen i en skål med salt og krydderier og give det 3 min i mikroovnen. Som du kan se på billedet ser det lidt sjovt ud, men det smagte, ja som æg.. Vi nåede at spise 18 æg på under en uge, så vi fik vist vores æggebehov dækket. Dertil fik vi frugt, yoghurt, havregryn, juice og nødder. Måtte jo undvære min skyr og fandt i stedet øko yoghurt. Havde dog medbragt fiberdrys hjemmefra… Ja jeg ved godt jeg er underlig 😉

Men her har du et bevis på, at man ikke behøver gå ned på sundhed bare fordi man er på ferie. Så længe du har et køleskab og enkelt remedier kan du nå langt.

Rigtig god sommer