Så blev det fredag, og det betyder for de fleste en god omgang slik og kage til Disneysjov eller Vild Med Dans, hvis man da ikke er stærkt modstander 😉 Men inden du kommer alt for godt igang med slikskålen vil jeg lige give dig et godt alternativ, nemlig en sund chokoladekage. Jeg vil dog lige skynde mig og sige, at du selvfølgelig ikke bare kan spise løs, da den trods alt stadig indeholder en del kalorier, 200kcal pr. 100g. Men jeg har sammenlignet min sunde kage med en af Amo’s klassikere, nemlig chokoladetærten, og den indeholder faktisk 400kcal pr. 100g. Du sparer hele 200kcal!!!! Det er da værd at tage med i sine overvejelser. Til den lækre chokoladetærte hører...

Har du en af de dage hvor du virkelig ikke ved hvad du skal lave til aftensmad, så fortvivl ikke! Jeg har nemlig lige bikset en lille salat sammen af nogle forskellige grøntsager og rester vi havde i køleskabet og fryseren. Så det betyder billig aftensmad. Ingredienser:  1/2 brocoli 200g edamame bønner 2 forårsløg 2 gulerødder 2 store håndfuld spinat Peanuts Dressing: 2 spsk peanutbutter 1 spsk soya sauce 2 spsk kogt vand 3 spsk citronsaft Fremgangsmåde:  Skær broccolien ud i små buketter og blancher dem sammen med edamamebønnerne i 1 min i saltet vand. Ta’ det straks op, og stil det til side. Snit forårsløgene fint. Skræl gulerødderne og lav lange strimler med din skræller. Hak spinaten. Bland det...

Hej der ude!! Ja, tro det eller ej jeg er stadig i live, trods den manglende aktivitet her på bloggen. Jeg synes tiden flyver afsted med 120 i timen, og selvom jeg træner op til halvmaraton kan jeg ikke følge med. Men det glæder mig at se, at der stadig er nogle, som læser min blog og bruger de gamle indlæg og opskrifter. I fredags lavede jeg en utrolig lækker Squash-bisque som jeg var blevet anbefalet af en kollega. Dog lavede jeg opskriften lidt om og udskiftede smør med olivenolie og fløde med mælk. Derudover har jeg udregnet kalorieindholdet, så hvis du ønsker at benytte dig af det skal du bruge præcis de mængder som jeg har skrevet. Squash-bisque Ingredienser: ...

I går tilbragte jeg dagen på Ærø med min svigerfamilie. Vi kørte til Svendborg, tog færgen over og begav os afsted på en ca. 15 km lang gåtur langs Øhavsstien. Det var en dejlig tur. Ikke nok med at vi kunne nyde den smukke udsigt og natur hele vejen, så var vejret også fantastisk. Jeg nåede næsten at blive lidt solbrændt. Turen tilbage til Ærøskøbing var med bus, som vi måtte vente 1,5 time på fordi vi havde misforstået køreplanen. Men pyt… Meget meget trætte tog vi færgen hjem igen 17.30. Det havde været en meget vellykket og afstressende tur. De sidste tre uger har jeg arbejdet fuld tid, hvilket vil sige 40 timer om ugen. Samtidig har jeg Massøruddannelsen...