En lille lækker salat, som kom til verden ved at fiske de bedste grøntsager ud af køleskabet. Dejlig sprød broccoli, søde rosiner og lækre soltørrede tomater – helt perfekt kombination. Prøv den 😉 Ingredienser:  1/2 broccoli 1/2 icebergsalat 1 rød snack peber 1 håndfuld rosiner 6 syltede soltørrede tomater 50 g ristede mandler 1 store pære Fremgangsmåde:  Snit broccoli og iceberg fint. Skær rød peber, soltørrede tomater og pære i tern. Bland det hele sammen. Rist mandlerne og hak dem. Jeg brugte selv mandelsplitter, men det har ingen betydning. Lav eventuelt en dobbeltportion så du har rester til madpakken. Velbekomme Ps. Hvis du har nogle ønsker eller spørgsmål så skriv endelig 🙂 Rigtig god søndag.      

Ja okay det er ikke helt ægte chokoladeboller, men der er chokolade i, de smager hammer godt og så er de sunde. En lille lækker snack, der er nem at tage med på farten, eller når det lille sult melder sig. Ingredienser: (20 stk) 5 friske udstenede dadler 50g mørk chokolade 85% 175g mandler eller hasselnødder 100g græskarkerner 100g solsikkekerner 100g hørfrø 75g sesamfrø 2 spsk fiberhusk 5 æg 1/2 dl olivenolie Fremgangsmåde:  Mos dadlerne med en gaffel. Hak mandler, chokolade, græskarkerner og solsikkekerner groft og rør det sammen med dadler, hørfrø, sesamfrø, fiberhusk, æg og olivenolie. Kom dejen i muffinsforme og bag dem ved 160 grader almindelig ovn i ca 20 min, men hold øje med dem. Du kan...

Ønsker du at tabe dig er det en fordel at skrue ned for indtaget af stivelse, som vi fx får fra kartofler. Men det kan være rigtig svært at finde alternativer hvor familien kan være med og ikke synes det er alt for mærkeligt. Er man rigtig glad for kartofler er det mega smart at bruge alternativer som ligner til forveksling. Som fx rosfrugts rösti. Det er så her jeg er nødt til at krybe til korset og indrømme at det ikke helt gik efter planen. Jeg havde ikke et almindeligt rivejern til rådighed, fordi min mor have hapset det med på job. Jeg måtte derfor prøve mig på anden vis, hvilket gjorde at det ikke fik den konsistens jeg...

Gårsdagens menu stod på en dejlig omgang laks. Jeg elsker laks, men synes til tider at det er ret dyrt. Til mit held havde netto tilbud, så jeg var ude og hamstre. Ikke nok med det så var der også broccoli til 4 kr. Kan du også høre englene synge? Ej det er nok bare mig og vi sindsyge forhold til broccoli. Ingredienser:  Laks (alt efter hvor mange i er) 1 økologisk citron Timian Salt, peber En lille sjat hvidvin, hvis du har 1 til 1,5 broccoli Olivenolie Paprika Revet mozzarella Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 190 grader varmluft. Skær broccolien ud i små buketter, læg dem på en bageplade og fordel lidt olie og krydderier ud over. Læg de dejlige...

Ja du læste rigtig – SAFTIG skinkesnitzel. Da jeg smagte det første gang troede jeg næsten ikke mine egne smagsløg. Tænk at en skinkesnitzel kan være så blød og saftig og så endda være mega nem at lave. Det var egentlig lidt ved en tilfældighed at min kæreste og jeg kom til at lave det. Ovnen var alligevel tændt, og vi orkede ikke at stege dem. Så på med lidt marinade og ind i ovnen. Bum. Perfekt kød! Ingredienser: Skinkesnitzler (alt efter hvor mange i er) Dijonsennep Soya Muskatnød (Virkelig undervurderet krydderi, som af en eller anden grund kun bruges i lasagne og flødekartofler! Men det giver en perfekt syrlig pebersmag til kødet) Paprika Lidt salt og peber Fremgangsmåde:  Læg...