Spis vafler dagen lang – med god samvittighed

I søndags lavede jeg de lækreste sunde vafler – blev virkelig overrasket over resultatet. Det er egentlig meget simpelt at lave og så er de så sunde at du kan spise dem på alle tidspunkter af døgnet. Og jeg vil da ikke afvise at jeg fremover kommer til at misbruge mit vaffeljern lidt.

Jeg brugte noget af mine pulp rester fra i lørdags. – Hvis du ikke ligger inde med noget pulp kan du bare blende nogle gulerødder, spinat eller broccoli i din foodprocessor.

 

Frokost vafler

(4 stk)

Ingredienser:

• 1,5 dl pulp (Evt. andre grøntsager eller banan)
• 3 æg
• 1/4 tsk vaniljesukker
• 1 nip salt
• 1 dl vand
• 2 spsk havregryn
• 1 spsk fiberhusk
• 1 spsk olie eller tahin
• Kokosolie eller spray fedt til stegning

Fremgangsmåde:

Blend alle ingredienserne sammen og lad det trække imens vaffeljernet varmer op. Hvis du ikke ligger inde med et vaffeljern kan du sagtens stege det som pandekager. Ellers kan du sikkert få et billigt på januarudsalg…

Husk at bruge noget smørrelse så dine vafler ikke brænder på. Jeg brugte selv sprayfedt, som er utrolig nemt at anvende, og kan købes i de fleste dagligvarer butikker. Jeg bruger det også når jeg steger pandekager eller kylling for at undgå for meget fedt på panden.

 

Server dine vafler med fx pesto og grøntsager, eller laks. Velbekomme 🙂