Kål behøver ikke være kedelidt

Ja tro det eller ej, kål kan faktisk komme til at smage godt. Ofte omtales den supersunde grøntsag som smagsløs, kedelig og årsagen til lidt for meget luft i maven. Det sidste kan jeg nok ikke hjælpe dig så meget med, men kedelig og smagsløs vil jeg gerne udrydde ved at komme med mit bedste bud på, hvordan du hurtigt og nemt kan lave en salat der smager fantstisk.

Jeg fandt opskriften i forbindelse med nytårsplanlægningen. Jeg havde nemlig ansvaret for aftenens grøntsager og salat. Den viste sig også at være vældig populær – alt blev spist rub og stub. Siden da har jeg gentaget succesen flere gange fordi jeg synes den er så lækker, og ikke mindst nem.

Spidskålssalat med appelsin

(Til 3 personer)

Ingredienser:

1 spidskål
4 appelsiner
3 forårsløg
Mandler

Dressing:

2 spsk. tahin
Appelsinsaft fra resten af appelsinerne (Evt. lidt ekstra, prøv dig frem)
Salt, peber

Fremgangsmåde:

Snit spidskålen fint. Skær skrællen af appelsinerne og skær fileterne ud (Skær mellem hinderne, så du får rent frugtkød). Pres saften ud i en skål. Snit forårsløgene skråt og bland dem med spidskålen og appelsinfileterne.

Rør tahin med lidt appelsinsaft ad gangen så det langsomt bliver rørt ud. Smag til med salt og peber og held over din salat.

Hvis du ønsker en ekstra saftig salat skal du lade den stå og trække i nogle timer, og mikse det rundt så saften hele tiden er fordelt.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft og fordel en håndfuld mandler på en bagplade beklædt med bagepapir. De skal have ca. 7-10 min eller til de er gyldne. – Det er generelt en super lækker og nem snack, og du kan ment lave en større portion og gemme dem et par dage i en beholder.