Glutenfri chokolademuffins med sorte bønner

En lækker opskrift til de dage du skal “skeje ud”, eller hvis du er gluten allergiker.

12 stk.

Ingredienser:

• 100g ukogte sorte bønner (200g kogte)
• 100g blødt smør
• 125g rørsukker
• 125g smeltet mørk chokolade
• 1/2 dl kakaopulver
• 1 knivspids salt
• 1 tsk. bagepulver
• 1/2 tsk. natron
• 5 æg

Fremgangsmåde: 

1. Forbered bønnerne som anvis på pakken og blend dem.
2. Pisk æg og sukker helt hvidt og bland det med bønnerne
3. Bland bagepulver, natron, kakao og salt.
4. Smelt smørret og chokoladen og bland i dejen skiftevis med den tørre blanding.
5. Fyld dejen i formene og bag dem i ca. 20 ved 185 grader alm. ovn.